Ofen vorheizen und Gemüse rüsten: Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Zucchini und schneide sie in ca. 1 cm dicke Halbmonde. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in dünne Spalten. Lege alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Die Knoblauchzehen in der Schale lassen und mit auf das Blech legen – so verbrennen sie nicht.

Würzen und rösten: Beträufele das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, streue Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer darüber und vermenge alles gut mit den Händen, sodass jedes Stück leicht geölt ist. Röste das Gemüse für 20–25 Minuten im Ofen. Nach 15 Minuten solltest du einen intensiven, süßlich-herzhaften Duft wahrnehmen. Das Gemüse ist fertig, wenn die Zucchini goldbraune Ränder hat und die Tomaten leicht eingerissen sind und ihren Saft abgeben.

Pasta kochen: Während das Gemüse röstet, setze einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf. Bringe es zum Kochen und gib die Pasta hinein. Koche sie nach Packungsanweisung bissfest (al dente). Kurz vor Ende der Garzeit schöpfe eine Tasse des Pastawassers ab – das stärkehaltige Wasser ist Gold wert für die Soße.

Gemüse vorbereiten: Nimm das Blech aus dem Ofen. Die Knoblauchzehen sind nun weich und duftend. Drücke das weiche Knoblauchmark aus der Schale direkt auf das Gemüse. Vermenge alles vorsichtig, dabei zerfallen die Tomaten leicht und verbinden sich mit dem Knoblauch zu einer natürlichen Soße.

Pasta und Gemüse vereinen: Gib die abgetropfte Pasta direkt zum gerösteten Gemüse auf das Blech (oder in eine große Schüssel). Gib einen ordentlichen Schuss des aufbewahrten Pastawassers (ca. 50 ml) hinzu und mische alles vorsichtig. Das Pastawasser bindet die Aromen und sorgt dafür, dass die Soße cremig wird, ohne fett zu wirken.

Finaler Schliff und Anrichten: Richte die Pasta auf vorgewärmten Tellern an. Achte darauf, dass jedes Stück Gemüse schön zur Geltung kommt. Zupfe das frische Basilikum in grobe Stücke und verteile es über die Pasta. Reibe den Parmesan direkt über die Teller. Für eine besondere Note und eine leichte Säure träufelst du zum Schluss einen Spritzer Balsamico-Essig um den Tellerrand oder direkt über das Gemüse. Serviere sofort.